Ros ratafia (450gr)
Currently we do not provide COD for this item !
Formatge ecològic certificat. CCPAE
Elaborat amb llet crua de vaca de coagulació enzimàtica amb quall d’origen animal. Durant la maduració de mínim 60 dies, es rents la crosta periòdicament amb una salmorra al 3-4% de sal durant un mes. Durant el segon mes es renta el formatge amb ratafia dels raiers. L'acció de l'alcohol afavoreix els llevats més proteolítics fent aixú el formatge més cremós o tou.
La textura és elàstica, friabilitat baixa i tacte de cremós a molt cremós.
El gust sense ser fort, té un gust suau però que es nota, molt agradable i alhora és un formatge evolucionat i complex.
Format: 450gr
Proveïdor: Mas d'Eroles
Productes ecològics i de proximitat
Once the user has seen at least one product this snippet will be visible.