Ros ratafia (450gr)
Currently we do not provide COD for this item !
Elaborat amb llet crua de vaca de coagulació enzimàtica amb quall d’origen animal. Durant la maduració de mínim 60 dies, es rents la crosta periòdicament amb una salmorra al 3-4% de sal durant un mes. Durant el segon mes es renta el formatge amb ratafia dels raiers. L'acció de l'alcohol afavoreix els llevats més proteolítics fent aixú el formatge més cremós o tou.
La textura és elàstica, friabilitat baixa i tacte de cremós a molt cremós.
El gust sense ser fort, té un gust suau però que es nota, molt agradable i alhora és un formatge evolucionat i complex.
Format: 450gr
Proveïdor: Mas d'Eroles
Productes ecològics i de proximitat
Once the user has seen at least one product this snippet will be visible.